A total of 3366 pigs were transported to slaughter in summer (six replicates/trailer type; July-August in southwestern Ontario) using three trailers: a modified triple-deck pot-belly (MPB), an advanced flat-deck (AFD), and a standard pot-belly (SPB). Within trailers, ambient conditions, temperature (T °C), relative humidity (RH%), and temperature-humidity-index (THI), were monitored in three compartments (bottom front, BF, middle deck, MM, and top rear, TR). A total of 162 pigs were selected for the analysis of hematocrit, lactate, and creatine kinase (CK) levels in exsanguination blood and for the evaluation of pork quality as assessed in the longissimus (LM), semimembranosus (SM), and adductor (AD) muscles. The AFD and MPB trailers presented lower (P < 0.01) T°C and THI compared to the SPB during transit. In the SPB trailer, pigs transported in the MM compartment showed higher (P < 0.01) blood CK concentrations than those transported in the BF compartment and lower pHu values in the SM and AD muscles (P = 0.02 and P = 0.04, respectively) than those transported in the TR compartment. Although the AFD trailer design provided a better microclimate for pigs, the improvements in the design of the novel trailers only slightly reduced stress in pigs during summer transits.

Un total de 3366 porcs ont été transportés à l’abattoir en été (six répétitions/type de remorque; juillet-août dans le sud-ouest de l’Ontario) à l’aide de trois remorques : une remorque modifiée de type «potbelly» (MPB — «modified triple-deck potbelly») à trois étages, une remorque de type «flat deck» de conception avancée (AFD — «advanced flat deck»), et une remorque de type «potbelly» standard (SPB — «standard potbelly»). Dans les remorques, les conditions ambiantes, la température (T °C), l’humidité relative (RH% — «relative humidity») et l’indice de température et d’humidité (THI — «temperature-humidity-index») ont été surveillés dans trois compartiments (avant inférieur [BF — «bottom front»], pont central intermédiaire [MM — «middle deck»] et arrière supérieur [TR — «top rear»]). Un total de 162 porcs ont été sélectionnés pour l’analyse des niveaux d’hématocrite, de lactate et de créatine kinase (CK) dans le sang d’exsanguination et pour l’évaluation de la qualité de viande dans les muscles longissimus (LM), semimembranosus (SM), et adducteur (AD). Les remorques AFD et MPB ont présenté des T °C et THI plus faibles (P < 0,01) par rapport à la remorque SPB pendant le transport. Les porcs transportés dans le compartiment MM de la remorque SPB présentaient des concentrations sanguines de CK plus élevées (P < 0,01) que ceux transportés dans le compartiment BF, et des valeurs de pHu inférieures dans les muscles SM et AD (P = 0,02 et P = 0,04, respectivement) que ceux transportés dans le compartiment TR. Bien que la conception de la remorque AFD ait fourni un meilleur microclimat pour les porcs, les améliorations apportées à la conception des nouvelles remorques n’ont que légèrement réduit le stress chez les porcs pendant les transports estivaux. [Traduit par la Rédaction]

In total, 3654 market pigs were transported to slaughter in winter (six replicates/treatment; January–February in southwestern Ontario) using three trailers: a modified triple-deck pot-belly (MPB), an advanced flat-deck (AFD) trailer, and a standard pot-belly (SPB). Within trailers, ambient conditions, temperature (T °C), relative humidity (RH%), and temperature humidity index (THI) were monitored in three compartments (bottom front (BF), middle middle deck (MM), and top rear (TR)). In total, 162 pigs were selected for the analysis of hematocrit, lactate, and creatine kinase (CK) levels in exsanguination blood and for the evaluation of pork quality as assessed in the longissimus (LM), semimembranosus (SM), and adductor (AD) muscles. The SPB trailer overall was approximately 2.5 °C warmer (P = 0.01) compared to the MPB and AFD trailers while stationary at the farm. No differences (P > 0.10) in blood variables were found between trailers. The pHu value of the SM muscle was greater (P = 0.05) for pigs transported in the SPB trailer than in the AFD and MPB trailers. Given the few substantial effects of trailer models on animal welfare and meat quality, these three trailer models can be used indifferently for short-distance transportation in winter conditions in Canada.

Un total de 3654 porcs de marché ont été transportés à l’abattoir en hiver (six répétitions/traitement; janvier-février dans le sud-ouest de l’Ontario) à l’aide de trois remorques : une remorque modifiée de type «potbelly» (MPB — «modified triple-deck potbelly») à trois étages, une remorque de type «flat deck» de conception avancée (AFD — «advanced flat deck»), et une remorque de type «potbelly» standard (SPB — «standard potbelly»). Dans les remorques, les conditions ambiantes, la température (T °C), l’humidité relative (RH% — «relative humidity») et l’indice de température et d’humidité (THI — «temperature-humidity-index») ont été surveillés dans trois compartiments (avant inférieur [BF — «bottom front»], pont central intermédiaire [MM — «middle middle deck»] et arrière supérieur [TR — «top rear»]). Un total de 162 porcs ont été sélectionnés pour l’analyse des niveaux d’hématocrite, de lactate et de créatine kinase (CK) dans le sang d’exsanguination et pour l’évaluation de la qualité de viande dans les muscles longissimus (LM), semimembranosus (SM), et adducteur (AD). De façon générale, la remorque SPB était environ 2,5 °C plus chaude (P = 0,01) que les remorques MPB et AFD lorsqu’elles étaient stationnaires à la ferme. Aucune différence (P > 0,10) dans les variables sanguines n’a été trouvée entre les remorques. La valeur de pHu du muscle SM était plus élevée (P = 0,05) pour les porcs transportés dans la remorque SPB que dans les remorques AFD et MPB. Étant donné que peu de différences substantielles entre les remorques ont été notées sur le bien-être des animaux et la qualité de viande, on peut conclure que les trois modèles de remorques peuvent être utilisés pour le transport à courte distance en conditions hivernales au Canada. [Traduit par la Rédaction]

This study was conducted to assess the effect of protected organic acids on growth performance, fecal microbial composition, gas emission, and apparent total tract digestibility (ATTD) in growing pigs. A total of 80 crossbred (Landrace × Yorkshire) × Duroc) growing pigs with average initial body weight (BW) of 22.66 ± 2.45kg were allotted to one of two dietary treatments with 8 replications and 5 pigs (3 gilts and 2 barrows) per pen in a randomized complete block design in a 6-week study with basal diets (CON) and basal diets + 0.2% microencapsulated organic acids (MOA). A trend and significant effect on average daily gain (ADG) were observed during weeks 2 and 6 (P < 0.05), respectively. The gain–feed ratio (G:F) was increased (P = 0.0032) in the MOA group. ADG (P = 0.0109) and trend in G:F (P = 0.1010) were observed in the MOA group. However, no difference was observed in the BW and average daily feed intake of pigs. Fecal Escherichia coli counts showed reduction (P = 0.0143) at week 4. MOA supplementation had no influence on ATTD and fecal gas emission in growing pigs during the entire experiment (P > 0.05). The MOA supplementation to the basal diet had a positive effect on the growth performance and fecal microbial composition of growing pigs.

Cette étude a été effectuée afin d’évaluer l’effet d’acides organiques protégés sur la performance de croissance, la composition microbienne fécale, les émissions de gaz, et la digestibilité apparente du tractus digestif complet (ATTD — «apparent total tract digestibility») chez les porcs en croissance. Un total de 80 porcs croisés ([Landrace × Yorkshire] × Duroc) en croissance ayant un poids corporel (BW — «body weight») initial moyen de 22,66 ± 2,45 kg ont été assignés à l’un de deux traitements alimentaires avec 8 réplicats et 5 porcs (3 cochettes et 2 castrats) par enclos dans un design expérimental aléatoire à blocs complets d’une étude de 6 semaines comme suivant : groupe CON («control»; diète de base) et groupe MOA («microencapsulated organic acids»; diète de base + 0,2 % d’acides organiques micro-encapsulés). Une tendance ainsi qu’un effet significatif sur le gain moyen quotidien (ADG — «average daily gain») ont été observés au cours des semaines 2 et 6 (P < 0,05), respectivement. L’indice de consommation (G:F — «gain-feed ratio») était augmenté (P = 0,0032) dans le groupe MOA. L’ADG (P = 0,0109) et une tendance en G:F (P = 0,1010) ont été observés dans le groupe MOA. Par contre, aucune différence n’a été observée sur le BW et la consommation moyenne quotidienne des porcs. Les comptes d’Escherichia coli fécaux ont montré une réduction (P = 0,0143) à la semaine 4. Les suppléments d’acides organiques micro-encapsulés n’ont pas eu d’effet sur l’ATTD ni les émissions fécales de gaz chez les porcs en croissance, et ce au cours de toute la période de l’expérience (P > 0,05). Les suppléments de MOA à la diète de base ont eu un effet positif sur la performance de croissance et la composition microbienne fécale des porcs en croissance. [Traduit par la Rédaction]

Fiber diameter, a quantitative trait, is controlled by minor effect polygenes. Keratin-associated proteins (KRTAPs) are an important part of hair, and their rich polymorphisms facilitate the mining of cashmere trait molecular markers. In this study, Jiangnan and Tibetan cashmere goats were taken as the research object; multiplex PCR and exome sequencing technology were used to identify the exon regional polymorphisms of cashmere goats KRTAP15-1, KRTAP13.1, KRTAP27-1, and KRTAP24-1. The effects of mutation sites on the fiber diameter of cashmere were analyzed by least square method. The results showed that there were 28 mutation sites in the four KRTAP genes in Jiangnan cashmere goats and Tibetan cashmere goat populations. Among them, the KRTAP13.1, KRTAP27-1, and KRTAP24-1 gene polymorphisms were found to be significantly related to the fiber diameter of Jiangnan cashmere goats. The exploration of molecular markers in this study will help to improve the fiber diameter of the down, while the identification of gene polymorphisms will provide original data for the utilization and protection of germplasm resources of cashmere goats.

Le diamètre de la fibre, une caractéristique quantitative, est contrôlé par des polygènes à effet mineur. Les protéines associées à la kératine (KRTAPs — «keratin-associated proteins») sont parties importantes des poils, et leurs polymorphismes riches facilitent le minage des marqueurs moléculaires des caractéristiques du cachemire. Dans cette étude, les chèvres à cachemire de Jiangnan et du Tibet ont été utilisées comme objets de recherche. La PCR multiplexe et la technologie de séquençage d’exons ont été utilisées afin de déterminer les polymorphismes régionaux des exons des chèvres à cachemire KRTAP15-1, KRTAP13.1, KRTAP27-1, et KRTAP24-1. Les effets des sites de mutation sur le diamètre de la fibre du cachemire ont été analysés par la méthode des moindres carrés. Les résultats ont montré qu’il y avait 28 sites de mutation dans les quatre gènes KRTAP dans les populations de chèvres à cachemire de Jiangnan et du Tibet. Parmi ceux-ci, les polymorphismes de gènes KRTAP13.1, KRTAP27-1, et KRTAP24-1 se sont avérés reliés de façon significative au diamètre de la fibre des chèvres à cachemire de Jiangnan. L’exploration des marqueurs moléculaires dans cette étude aidera à améliorer le diamètre de la fibre du duvet, tandis que l’identification des polymorphismes des gènes offrira des données originales pour l’utilisation et la protection des ressources du patrimoine génétique des chèvres à cachemire. [Traduit par la Rédaction]

The apparent total tract digestibility (ATTD) (trial 1) and the apparent (AID) and standardized (SID) ileal digestibility of the amino acids (AAs) (trial 2) in sunflower meal (SM) were evaluated with the addition of exogenous multicarbohydrase (MC) and phytase (Phy). A total of 80 28-day-old broilers were allotted in a completely randomized design to receive treatments up to 35 days of age. A 2 × 2 factorial design was used to determine the enzyme effects, on the ATTD of dry matter, nitrogen, calcium, phosphorus, and fibre, energy use, and the AID and SID of AA, in five replicate cages. Synergic effect was identified between MC and Phy on the ATTD of minerals and fibre. The same benefit occurred with the isolated inclusion of MC on the ATTD of dry matter, nitrogen, and energy of SM. The effects of enzyme inclusion on the AID and SID of AAs in SM, established by comparing the means, suggested a higher effect to the addition of MC + Phy combibation. Supplementation of MC or combination with MC and Phy was a viable alternative to increase the ATTD of nutrients and energy. The addition MC + Phy higher AID and SID of AA from SM.

La digestibilité apparente du tractus complet (ATTD — «apparent total tract digestibility»; expérience 1) et les digestibilités iléales apparentes (AID — «apparent ileal digestibility») et normalisées (SID — «standardized ileal digestibility») des acides aminés (AA) (expérience 2) dans le tourteau de tournesol (SM — «sunflower meal») ont été évaluées avec l’ajout de multicarbohydrases (MC) et phytases (Phy) exogènes. Un total de 80 poulets à griller âgés de 28 jours ont été alloués dans un design expérimental entièrement aléatoire pour recevoir les traitements jusqu’à 35 jours d’âge. Un design factoriel 2 × 2 a été utilisé afin de déterminer les effets des enzymes sur l’ATTD des matières sèches, azote, calcium, phosphore, et fibres; l’utilisation d’énergie et les AID et SID des AA, en cinq cages réplicats. Un effet synergique a été trouvé entre MC et Phy sur l’ATTD des minéraux et des fibres. Le même avantage se trouvait avec l’inclusion isolée de MC sur l’ATTD des matières sèches, azote, et énergie du SM. Les effets de l’inclusion d’enzyme sur les AID et SID des AA dans le SM, déterminés par comparaison des moyennes, suggèrent une meilleure réponse à l’ajout de MC + Phy. Les suppléments de MC ou une combinaison de MC et Phy sont une option alternative viable pour augmenter l’ATTD des éléments nutritifs et l’énergie. L’ajout de MC + Phy augmentait davantage les AID et SID des AA provenant du SM. [Traduit par la Rédaction]

This study compared dry-rolled and tempered hybrid rye when processed to a coarse or fine severity on dry matter intake (DMI), ruminal fermentation, and apparent total tract nutrient digestibility for beef cattle. Eight ruminally cannulated Simmental heifers (327 ± 33.1 kg, mean ± SD) were used in a replicated 4 × 4 Latin square (21-day periods with 16 days for adaptation and 5 d collection) balanced for carry-over effects with a 2 × 2 factorial arrangement of treatments. Feeding tempered rye increased (P = 0.01) DMI when compared to dry-rolled rye, but there was no effect of processing severity. Cattle fed dry-rolled rye had a greater (P = 0.04) area that pH was <5.5 when compared to those fed tempered rye. Feeding dry-rolled rye increased dry matter digestibility (P = 0.02) and crude protein digestibility (P = 0.01) when compared to tempered rye, and there was a greater effect to increase total tract starch digestibility with increasing severity of processing for tempering than for dry rolling (interaction, P = 0.03). In conclusion, tempered hybrid rye processed to a fine severity may result in similar total tract starch digestibility to dry-rolled hybrid rye without the marked reductions in DMI and ruminal pH.

Cette étude a comparé un hybride de seigle aplati à sec et conditionné, lorsque transformé selon une sévérité brute ou fine, et les effets sur la consommation des matières sèches (DMI — «dry matter intake»), la fermentation dans le rumen, et la digestibilité apparente du tractus total des éléments nutritifs auprès des bovins de boucherie. Huit génisses Simmental canulées dans le rumen (327 ± 33,1 kg, moyenne ± écart type [SD — «standard deviation»]) ont été utilisées dans un carré latin 4 × 4 répliqué (périodes de 21 jours avec 16 jours pour adaptation et 5 jours de collecte) équilibré pour les effets de report avec un arrangement factoriel 2 × 2 des traitements. L’alimentation au seigle conditionné a augmenté (P = 0,01) le DMI par rapport au seigle aplati à sec, mais il n’y avait pas d’effet de la sévérité de transformation. Les bovins ayant reçu le seigle aplati à sec avaient une plus grande (P = 0,04) surface dont le pH était inférieur à 5,5 par rapport au seigle conditionné. Nourrir les bovins de seigle aplati à sec a augmenté la digestibilité des matières sèches (P = 0,02) et la digestibilité des protéines brutes (P = 0,01) par rapport au seigle conditionné, et il y avait un plus grand effet d’augmentation de la digestibilité de l’amidon dans le tractus total avec l’augmentation de la sévérité de transformation pour le seigle conditionné par rapport au seigle aplati à sec (interaction, P = 0,03). En conclusion, le seigle hybride conditionné transformé à sévérité fine peut se traduire par une digestibilité de l’amidon dans le tractus total semblable à celle du seigle hybride aplati à sec sans les réductions marquées de DMI et de pH dans le rumen. [Traduit par la Rédaction]

Individual feed intake of crossbred beef steers (one contemporary group/year, 2 years) was recorded during finishing to investigate visceral organ mass in steers divergent for feed efficiency. Based on residual feed intake (RFI), the 20% most efficient (HE, n = 8/year) and 20% least efficient (LE; n = 8/year) steers with 12th rib fat ≥1.02 cm were slaughtered. High efficiency steers had less DM intake (P < 0.001), greater G:F (P < 0.001), and similar ADG and hot carcass weight (HCW). High efficiency steers tended to have less (P ≤ 0.10) small intestinal mass (actual and relative to BW and HCW) in year 1. In year 2, HE steers tended to have greater (P ≤ 0.10) large intestinal actual and relative masses. Low efficiency steers tended to have greater (P = 0.06) actual omasum mass and had greater (P ≤ 0.03) relative omasum masses compared with HE. Stomach complex, total gastrointestinal tract, liver, and kidney masses tended to be greater (P ≤ 0.10) relative to BW, and were greater (P ≤ 0.05) relative to HCW, in LE. Data suggest that visceral organ mass, especially of the gastrointestinal tract, plays a role in overall metabolic efficiency of finishing steers.

La consommation alimentaire individuelle des jeunes bœufs croisés de boucherie (un groupe contemporain/année, 2 années) a été enregistrée lors de la finition afin d’étudier la masse des organes viscéraux chez les bovins qui divergent en matière d’indice de consommation. Basé sur l’ingestion alimentaire résiduelle (RFI — «residual feed intake»), 20 % des bouvillons les plus efficaces (HE — «high efficiency», n = 8/année) et 20 % des moins efficaces (LE — «low efficiency»; n = 8/année) ayant une valeur de gras à la 12^e côte ≥1,02 cm ont été abattus. Les bouvillons HE montraient moins de consommation de matières sèches (DM — «dry matter») (P < 0,001), des indices de consommation (G:F — «gain feed ratio») plus élevées (P < 0,001), et des gains moyens quotidiens (ADG — «average daily gain») et poids de la carcasse chaude (HCW — «hot carcass weight») semblables. Les bouvillons HE tendaient vers des masses d’intestins grêles plus faibles (P ≤ 0,10) autant les masses réelles et les masses relatives au poids corporel (BW — «body weight») et au HCW dans l’année 1. Dans l’année 2, les bouvillons HE tendaient vers de plus grandes (P ≤ 0,10) masses réelles et relatives du gros intestin. Les bouvillons LE tendaient vers de plus grandes (P = 0,06) masses réelles d’omasum et avaient de plus grandes (P ≤ 0,03) masses relatives d’omasum par rapport aux bouvillons HE. Les masses du complexe d’estomacs, du tractus digestif complet, du foie, et du rein tendaient a être plus élevées (P ≤ 0,10) relative au BW, et elles étaient plus élevées (P ≤ 0,05) relatives au HCW, chez les bouvillons LE. Les données suggèrent que la masse des organes viscéraux, surtout celle du tractus digestif, joue un rôle important dans l’efficacité métabolique générale des bouvillons en finition. [Traduit par la Rédaction]

An experiment was conducted to examine the effect of salicylic acid on growth performance in weaned pigs. A total of 80 weaning pigs ((Landrace × Yorkshire) × Duroc) with average initial body weight (BW) of 6.40 ± 1.42 kg were randomly assigned by BW for a 6-week feeding trial. Pigs were randomly allotted to two treatments, CON group (basal diet) and SA group (basal diet + 0.05% salicylic acid). There were eight replications in each treatment, with five pigs per pen. The results showed that SA group at days 14, 28, and 42 (P < 0.05) significantly improved the BW gain of the weaning pig compared with CON group. In addition, during the overall experiment period (1–42 days), a tendency in higher average daily gain and average daily feed intake (0.05 < P < 0.1) were observed in pigs fed SA supplemented diet compared with those fed CON diet. Moreover, at the end of trial, the blood parameters of Fe concentration were higher in pigs (P < 0.05) fed diet supplemented with SA. In conclusion, supplementation of SA positively influenced growth performance and serum Fe concentration, but there were no effects on nutrient digestibility and fecal score.

Une expérience a été effectuée afin d’examiner l’effet de l’acide salicylique sur la performance de croissance chez les porcs sevrés. Un total de 80 porcs en sevrage [(Landrace × Yorkshire) × Duroc] ayant un poids corporel initial de 6,40 ± 1,42 kg ont été assignés de façon aléatoire selon le poids corporel (BW — «body weight») pour une expérience en alimentation d’une durée de 6 semaines. Les porcs ont été assignés de façon aléatoire à l’un de deux traitements : le groupe témoin (CON — «control»; diète de base) et groupe expérimental (SA — «salicylic acid»; diète de base + 0,05 % acide salicylique). Il y avait 8 réplicats par traitement avec cinq porcs par enclos. Les résultats ont montré que les porcs en sevrage du groupe SA avaient un gain de BW significativement amélioré (P < 0,05) aux jours 14, 28, et 42 par rapport aux porcs du groupe CON. De plus, pendant tout le long de la période expérimentale (jours 1 à 42), une tendance (0,05 < P < 0,1) vers des gains moyens quotidiens (ADG — «average daily gain») et consommations moyennes quotidiennes (ADFI — «average daily feed intake») plus élevés a été observée chez les porcs ayant reçu la diète avec suppléments de SA par rapport à ceux ayant reçu la diète CON. De plus, à la fin de l’expérience, les paramètres sanguins de concentration en fer (Fe) étaient plus élevés (P < 0,05) chez les porcs ayant reçu la diète avec suppléments de SA. En conclusion, les suppléments de SA ont eu une influence positive sur la performance de croissance et les concentrations sériques en Fe, mais aucun effet sur la digestibilité des éléments nutritifs et l’indice fécal. [Traduit par la Rédaction]